PRESENTA

La Büseca

GIOVEDì 29 OTTOBRE ALLE h 20:00

Un piatto le cui origini risalgono alla vita dei contadini e dei mercanti: questi ultimi, in giro per fiere nel freddo gelido dell’inverno, per riscaldarsi si fermavano nelle locande milanesi, le quali servivano questa ricetta a base di striscioline di trippa, in un brodo di lardo, pomodoro e fagioli. Un piatto che costava pochissimo, ma che scaldava e ridava energie come nessun altro. La prenotazione è obbligatoria.

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Il menu

Welcome
Calice di brut millesimato 2018 Montresor

Antipasto
Polenta morbida con cotechino lodigiano e fonduta di taleggio

Primo
Büseca alla milanese con fagioli corona

Dessert
Sbrisolona mantovana con crema al mascarpone

Acqua e caffè

34€ a persona